dimanche 18 décembre 2016

Jour 18 : Calendrier de l'Avent 2016 - spécial "bons moments"



Découvrons la dix-huitième case du calendrier de l'Avent spécial "bons moments" :






Une recette de pancakes (sans gluten) pour ce week-end ! 


Ma recette de pancakes vous offrira de belles pancakes gonflées et savoureuses comme des gauffres. Rien d'étonnant car c'est à la base une recette de gauffres! L'anecdote est qu'un jour je prépare avec mon mari une belle pâte à gauffres pour faire la surprise aux enfants avant d'aller les rechercher à l'école. Ensemble on prépare la pâte, on installe l'appareil à gauffres et là ... Aaaah le gauffrier ne chauffe pas du tout, il est en panne !!! Réflexe, on sort nos mini-poëles et on en fait des pancakes!!!
Et depuis on a adopté cette recette. Les pancakes sont ainsi gonflées, savoureuses et aussi... sans gluten ! C'est à la base une recette toute simple que j'ai progressivement modifiée et adaptée aux intolérants au gluten. Vous m'en direz des nouvelles !

Ingrédients :


- 300 g de Maïzena
- 200 g de farine de chataigne
- 1/2 sachet de levure sans gluten (s'achète en magasin bio)
- 140 g de beurre
- 5 oeufs
- 3 cuillères à soupe de sucre roux
- 80 cl environ de lait de riz (je mets au pif en fait jusqu'à ce que la consistance soit ni trop épaisse ni trop liquide)

Préparation :


Etape 1 : Séparer les blancs d'oeufs des jaunes et monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Réserver les jaunes.

Etape 2 : Dans un saladier, mélanger la maïzena, la farine de châtaigne, la levure sans gluten et le sucre roux.
  
Etape 3 : Apporter au mélange la moitié du lait et mélanger. Si la maïzena colle un peu trop encore sur les bords du saladier rajouter alors du lait. 

Etape 4 : Ajouter le beurre fondu, mélanger puis les 5 jaunes d’œufs et mélanger encore puis allonger la préparation avec le reste du lait (s'il en reste).

Etape 5 : Incorporer les blancs en neige et mélanger le tout. Laisser reposer (ou pas si vous n'avez pas le temps, le résultat sera aussi bon).

Etape 6 : Il n'y a plus qu'à faire les pancakes avec une mini-poêle. Quand les bords commencent à prendre de la couleur, retourner la pancake. 


Bonne dégustation et à demain !



Le calendrier des « bons moments » c’est du partage de photos, de créations, des découvertes, des souvenirs de jolis moments,  des cadeaux surprises… juste que de belles et bonnes choses pendant 24 jours ! Cap de me suivre jusqu’à Noël ?

6 commentaires:

  1. Miam!!! Merci pour la recette!! Bon dimanche. Bises.

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    1. Les bonnes choses ça se partagent inévitablement ;-)
      Belle journée Blogorel. Bisous :-)

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  2. Hum appétissant !
    Merci
    Bon dimanche

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  3. Miam, miam !! (petite astuce, on peut remplacer la levure par du bicarbonate de sodium vendu en pharmacie).
    Bon dimanche

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    Réponses
    1. Ouiii tout à fait Domine. La levure peut aussi être créée avec du bicarbonate ajoutée à du vinaigre de cidre. Je n'ai pas encore testé juste avec du bicarbonate dans cette recette de gaufres, je le ferai la prochaine fois en pensant à toi. Merci
      Belle journée et à bientôt :-)

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