Jour 18 : Calendrier de l'Avent 2016 - spécial "bons moments"

Découvrons la dix-huitième case du calendrier de l'Avent spécial "bons moments" :

Une recette de pancakes (sans gluten) pour ce week-end ! 

Ma recette de pancakes vous offrira de belles pancakes gonflées et savoureuses comme des gauffres. Rien d'étonnant car c'est à la base une recette de gauffres! L'anecdote est qu'un jour je prépare avec mon mari une belle pâte à gauffres pour faire la surprise aux enfants avant d'aller les rechercher à l'école. Ensemble on prépare la pâte, on installe l'appareil à gauffres et là ... Aaaah le gauffrier ne chauffe pas du tout, il est en panne !!! Réflexe, on sort nos mini-poëles et on en fait des pancakes!!!

Et depuis on a adopté cette recette. Les pancakes sont ainsi gonflées, savoureuses et aussi... sans gluten ! C'est à la base une recette toute simple que j'ai progressivement modifiée et adaptée aux intolérants au gluten. Vous m'en direz des nouvelles !

Ingrédients :

- 300 g de Maïzena

- 200 g de farine de chataigne

- 1/2 sachet de levure sans gluten (s'achète en magasin bio)

- 140 g de beurre

- 5 oeufs

- 3 cuillères à soupe de sucre roux

- 80 cl environ de lait de riz (je mets au pif en fait jusqu'à ce que la consistance soit ni trop épaisse ni trop liquide)

Préparation :

Etape 1 : Séparer les blancs d'oeufs des jaunes et monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Réserver les jaunes.

Etape 2 : Dans un saladier, mélanger la maïzena, la farine de châtaigne, la levure sans gluten et le sucre roux.

  

Etape 3 : Apporter au mélange la moitié du lait et mélanger. Si la maïzena colle un peu trop encore sur les bords du saladier rajouter alors du lait. 

Etape 4 : Ajouter le beurre fondu, mélanger puis les 5 jaunes d’œufs et mélanger encore puis allonger la préparation avec le reste du lait (s'il en reste).

Etape 5 : Incorporer les blancs en neige et mélanger le tout. Laisser reposer (ou pas si vous n'avez pas le temps, le résultat sera aussi bon).

Etape 6 : Il n'y a plus qu'à faire les pancakes avec une mini-poêle. Quand les bords commencent à prendre de la couleur, retourner la pancake. 

Bonne dégustation et à demain !

Le calendrier des « bons moments » c’est du partage de photos, de créations, des découvertes, des souvenirs de jolis moments,  des cadeaux surprises… juste que de belles et bonnes choses pendant 24 jours ! Cap de me suivre jusqu’à Noël ?